- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- Suco de 1 limão
- 300 g palmito in natura cortado em rodelas grandes e grossas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta
- meia xícara (chá) de tomate-cereja cortados ao meio
- 2 bananas da terra bem maduras cortadas em rodelas
- meia de xícara (chá) de coentro
- Forno
- Charlotte / molde da Baviera
- Colher
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50minsPreparação
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50minsTempo total
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Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o pimentão e o alho amassado.
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Em seguida, quando a cebola estiver bem macia, adicione o azeite de dendê, o leite de coco, o suco de limão e o palmito cortado em rodelas grandes. Deixe incorporar até o palmito ficar bem macio. Depois, acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
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Finalize adicionando o tomate-cereja, as bananas da terra e metade da quantidade de coentro.
-
Logo após, deixe cozinhar mais um pouco para a banana ficar macia. Na hora de servir adicione o restante do coentro fresco.
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